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九三学社武侯区委员会开展餐饮后厨安全调研

结合今年成都市创建国家食品安全示范城市,九三学社武侯区委员会明确本年度重点开展“我为创建出点力”活动,截至目前,已多次组织社员进学校、进社区、进图书馆开展科普宣传,为了更好的助力餐饮企业落实食品安全主体责任,2021年9月29日,副主委孔艺携社员赵毅、冯国平、姜勃、刘巧林、杜星伯、张绍忠等一行7人来到武侯辖区餐饮企业的后厨开展专题调研。

在调研现场,社员们看到餐饮企业的4D后厨,厨房入口处有一面展示墙,墙上的标语格外醒目,“食品安全是我的责任,质量监督是您的权利”。据餐厅负责人介绍说,为提升持续竞争力,在区市场监督管理局的指导下,结合自身后厨1000平米特点,决定引进了“管理到位、培训到位、责任到位、执行到位”的4D模式。

座谈会上,孔艺表示:“目前,明厨亮灶是基本标准,4D模式更规范,更简洁,是看的见、摸得着、做得到的模式,是对明厨亮灶的深化,后厨环境随时可以参观,一定程度上说明经得起顾客监督,也说明饮食安全有保障”。


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